POTENȚIALUL ANTIMICROBIAN AL EXTRACTULUI ȘI PULBERII DE CĂTINĂ ÎMPOTRIVA LISTERIA MONOCYTOGENES

Daniela Cojocari; Greta Bălan; Irina Dianu; Ionuț Avrămia; Ancuța Chetrariu; Adriana Dabija; Artur Macari

doi:10.5281/zenodo.23437919

Autori

Daniela Cojocari Disciplina de microbiologie și imunologie
Greta Bălan Disciplina de microbiologie și imunologie, Universitatea de Stat de Medicină și Farmacie „Nicolae Testemițanu”, Chișinău, Republica Moldova
Irina Dianu Departamentul Tehnologia Produselor Alimentare, Universitatea Tehnică din Moldova, Chișinău, Republica Moldova
Ionuț Avrămia Departamentul Tehnologii Alimentare, Siguranța Producției Alimentare și a Mediului, Universitatea „Ștefan cel Mare” din Suceava, Suceava, România
Ancuța Chetrariu Departamentul Tehnologii Alimentare, Siguranța Producției Alimentare și a Mediului, Universitatea „Ștefan cel Mare” din Suceava, Suceava, România
Adriana Dabija Departamentul Tehnologii Alimentare, Siguranța Producției Alimentare și a Mediului, Universitatea „Ștefan cel Mare” din Suceava, Suceava, România
Artur Macari Departamentul Tehnologia Produselor Alimentare, Universitatea Tehnică din Moldova, Chișinău, Republica Moldova

DOI:

https://doi.org/10.5281/zenodo.23437919

Cuvinte cheie:

Hippophae rhamnoides L., Listeria monocytogenes, activitate antimicrobiană

Rezumat

Introducere. Listeria monocytogenes reprezintă unul dintre cei mai importanți agenți patogeni alimentari, fiind responsabilă de infecții severe asociate cu rate ridicate de spitalizare și mortalitate. În contextul interesului crescând pentru conservanții naturali, cătina este considerată o sursă valoroasă de compuși bioactivi cu potențial antimicrobian.

Scopul studiului. Evaluarea in vitro a activității antimicrobiene a extractului și pulberii de cătină asupra tulpinii Listeria monocytogenes ATCC 13932.

Materiale și metode. Activitatea antibacteriană a fost determinată prin metoda difuziei în agar (tehnica godeurilor), iar concentrația minimă inhibitorie (CMI) și concentrația minimă bactericidă (CMB) au fost stabilite prin metoda diluțiilor duble în bulion, conform recomandărilor CLSI.

Rezultate. Ambele produse au manifestat activitate antimicrobiană dependentă de concentrație. Extractul de cătină a prezentat zone de inhibiție cuprinse între 10,27 ± 0,31 mm și 23,33 ± 0,58 mm, superioare celor obținute pentru pulbere (8,0 ± 0,0 - 17,77 ± 0,25 mm). Valorile CMI și CMB pentru extract au fost de 8,0 mg/mL și, respectiv, 16,0 ± 0,0 mg/mL, în timp ce pentru pulbere acestea au fost de 64,00 mg/mL și 128,00 mg/mL.

Concluzii. Extractul de cătină a demonstrat o activitate antibacteriană mai mare decât pulberea, evidențiind potențialul acestei plante ca sursă naturală de compuși antimicrobieni pentru controlul contaminării cu L. monocytogenes și pentru producerea alimentelor cu siguranță microbiologică sporită.